Шурпа из телятины с овощами

Ингредиенты: - 1 кг телятины молодой на кости - 2 картофеля - 2−3 луковицы - 2 моркови - 3−4 средних помидора - 4 перца болгарских красных - перец чили по вкусу - 2−3 зубка чеснока - соль по вкусу - кинза по вкусу - 50 гр масла подсолнечного - 50 гр сала свиного Приготовление: 1. Мясо порезать на средние куски. Хорошо промыть. Сало порезать кубиками и уложить в чугунок. Оттопить немного сало и извлечь его из котелка. Добавить мясо и подсолнечного масла. Обжарить на сильном огне, до образования золотистой корочки. Уменьшить уровень огня. 2. Морковь порезать кольцами и добавить к мясу. Луковицы порезать кольцами и тоже добавить к мясу. Готовить пока лук не начнет подрумяниваться. 3. Добавить порезанный красный болгарский перец. Обжарить. 4. Затем добавить воды так, чтобы слегка покрыло содержимое котелка. Тушить на медленном огне примерно 1−1,5 часа. 5. Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками. 6. Добавить за 20 минут до готовности вместе с картофелем. Добавляем чеснок, паприку, кинзу, лавровый лист, перец чили. Шурпа примет приятно красный цвет. Можно добавить также минут за 5 до окончания 50 гр водки. 7. После готовности снять шурпу из телятины с плиты и окутать полотенцем и дать настояться примерно 30 минут.

#Первыеблюда #Мясо