Рыбные пельмени

xeniay
10 сент. 2015 г.
1 мин. чтения

Ингредиенты: мука 1 ст. вода (ледяная) 1/4 ст. масло растительное 2 ст.л. соль по вкусу семга (филе) 200 г петрушка 1 пучок лимон (сок) 0,5 шт. перец по вкусу Способ приготовления: Просеять муку в миску. Влить воду и масло, замесить тесто. Хорошенько вымесить, чтобы не прилипало к рукам. Скатать в шар, накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» 30 минут. Семгу мелко нарезать. Добавить соль, перец, рубленую зелень, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Начинка готова. Отдохнувшее тесто раскатать толщиной 2 мм. Если любите пельмени-гиганты, то можно взять граненый стакан. Но лучше воспользоваться стопкой, с помощью которой вырезать кружки теста. В центр каждого кружка выложить немного рыбного тар-тара, свернуть в полумесяц и защипать края. Готовые пельмени сложить на присыпанную мукой доску, чтобы они не прилипали. Вскипятить воду в кастрюле, посолить, добавить лавровый лист (по желанию). Положить пельмени в воду, после того, как они всплывут – варить 2-4 минуты, в зависимости от размера пельменей. Вынуть шумовкой и подавать, полив оливковым маслом.