Гороховый суп с ребрышками

Ингредиенты на 8 порций: - 500 г копченых свиных ребер - 500 г сухого гороха - 5-6 картофелин - 1 морковь - 1 луковица - 2-3 зубчика чеснока - 100 г бекона (= сырокопченая грудинка) - 2 ст.л. горчицы - по пучку укропа и петрушки - соль по вкусу Приготовление: 1. Горох промываем, заливаем холодной водой и оста

вляем на 4-5 часов. 2. Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки. 3. Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут. 4. Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь. 5. Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут. 6. За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты. 7. Перед подачей даем настояться минут 30.

#Первыеблюда